अंजीर से बनी बर्फी खाने से मिलेंगे सेहत को एक नहीं बल्कि अनगिनत फायदे
Eating barfi made from figs will give you not just one but innumerable health benefits
Kumkum sharma 
साइंटिफिक रूप से प्रूव हो चुका है कि इसमें कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ फाइबर, पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट की काफी मात्रा होती है.हल्का मीठा, अंजीर नरम और रसदार होता है. हालांकि, सूखे अंजीर ताजे अंजीर की तरह नहीं होते हैं बल्कि अधिक मीठे और चबाने वाले होते हैं.पौष्टिक और स्वाद से भरपूर सूखी अंजीर कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है.आज हम इस आर्टिकल में आपको अंजीर की बर्फी कैसो बनती है और इसको खाने के कितने फायदे हैं डिटेल में बताएंगे.
अंजीर बर्फी कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए कटी हुई अंजीर, 1 चम्मच खसखस, 2 चम्मच कटे हुए बादाम, 1 चम्मच कटे हुए काजू, 2 बड़े चम्मच घी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 1 कप दूध और कोकोनेट शुगर स्वादानुसार.
बनाने की विधि
सबसे पहले आप अंजीर को दो कप पानी में एकरात के लिए भिगो दीजिए. अब आप सुबह भीगी अंजीर से पानी को अलग करने के बाद उसे टुकड़ों में काटकर पेस्ट बना लीजिए. अब आप सारे सूखे मेवों को रोस्ट कर लीजिए. रोस्ट करने के बाद इन्हें पैन से निकाल लीजिए. इसके बाद खसखस को भूनिए. फिर आप इन्हें ठंडा होने के लिए रख दीजिए. अब पैन में 1 चम्मच घी डालकर अंजीर के पेस्ट को पका लीजिए. जब यह हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें गाढ़ा दूध मिला लीजिए. अब दूध को पेस्ट में पकाने के बाद स्वादानुसार इलायची पाउडर मिक्स करिए. अब काजू और बादाम पाउडर को इसमें मिलाएं. कुछ देर के लिए धीमी आंच पर पका लीजिए. अब आप खसखस से कवर कर लीजिए और 1 घंटे सेट होने के लिए फ्रिज में रखें. अब आप बर्फीनुमा काटकर सर्व करिए.
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